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Si presenta da incolore a giallo paglierino quando è liquido; da bianco a beige chiaro quando cristallizza.
Sia il sapore che l’odore sono di debole intensità, il sapore è mediamente dolce, tendente all’acido e poco persistente.
L’odore del miele di sulla è leggermente vegetale, leggermente floreale con note vegetali, generico di miele, di paglia, di erba secca.
Dal gusto vegetale, di fieno, di noci fresche, con una componente fruttata, di datteri, di torrone, di latticino fresco.
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