IL miele di Agrumi, si presenta con un colore molto chiaro; quando è in stato liquido giallo paglierino che si trasforma in bianco o beige quando cristallizza.
Di profumazione intensa, molto simile ai fiori dai quali proviene, biancospino o melone giallo.
Il suo sapore è normalmente dolce con una leggera punta di acidità
L’ aroma molto intenso dal sentore floreale.
La cristallizzazione del miele di agrumi può variare dal molto fino al grossolano e questa differenza di pende esclusivamente dalla temperatura di stoccaggio del prodotto durante il processo di trasformazione.
IL miele di agrumi tendLa tendenza a cristallizzare è di livello medio: è comune in prodotti leggermente umidi, una granulazione piuttosto grossolana, dovuta alla conservazione in ambiente caldo durante il periodo di cristallizzazione. Gli stessi prodotti, deumidificati o tenuti in condizioni diverse (temperatura fresca), svilupperebbero cristalli più fini.
