Il miele di eucalipto si presenta con un colore che varia dall'ambrato scuro quando è liquido al beige grigiastro quando è cristallizzato.
Dal profumo mediamente intenso con sentore di animale, funghi secchi, cane bagnato,di liquirizia, di formaggio parmigiano stagionato.
Il gusto persistente, richiama molto le sensazioni percepita dall'olfatto.
Si accoppia molto bene, per affinità, con formaggi stagionati, quali il parmigiano reggiano o il pecorino.
